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2010年10月18日 星期一

歐巴馬談素食President Barack Obama talking about vegetarianism



歐巴馬Barack Hussein Obama Jr在競選美國總統時,曾在賓州的Altoona公開發表演說,並與現場觀眾進行問答。他在回答Vegan Outreach的代表 Nikki Benoit 提問時,講得非常客觀,並暗示美國政府補助那些大型畜牧業者,而沒有補助那些生產蔬果的農民,這種顛倒的做法是不正確的。從他的回答,可以發現他對肉食、糧食危機、畜牧業與氣候變遷之間的關聯了解得相當清楚。希望他能秉著良知,做出利國利民的決策,並帶動其他國家一起推動素食,拯救地球。

    Nikki Benoit:參議員,非常感謝您對環保的大力支持。聯合國一再指出,畜牧養殖造成的溫室氣體排放,比所有運輸工具所排放的總合還多。作為全球共同體的一員,我們應該帶頭採行「無畜牧養殖」的農業經營模式,因為畜牧業的危害太大了。我們浪費寶貴的水資源和穀物去豢養100億隻牲畜,事實上70%的穀物都拿去餵動物了,而這些食物可以用來餵飽那些挨餓受苦的饑民。身為一個泱泱大國的下一任總統,您將如何樹立典範,推動更營養、更環保永續的蔬食飲食,以維護水資源和糧食安全?非常感謝您!

   

歐巴馬回答:這是很好的問題。我必須坦承,我也喜歡偶爾吃吃牛排,也喜歡烤肉。但那位小姐提出很重要的一點,那就是:目前全球糧食系統面臨巨大的壓力,這是氣候變遷造成的結果,天氣型態改變得太厲害了,我們還無法完全了解氣候變遷造成的效應。比方說,澳洲遭受嚴重的乾旱,使得糧食大幅減產,糧食供應非常吃緊。像海地和其他一些窮國,甚至因為食物而發生暴動。而中國、印度等國在逐漸富有之後,人們開始改變飲食習慣,吃更多肉,增加對肉類的需求。然而,生產 一磅 牛肉需耗費大量的穀物,結果造成糧食供應的危機。
 
    如果美國人民願意改變飲食,就能真正從中獲益。也許我們不見得要立法規範,不過從醫療保健的觀點來看,我們應該多多鼓勵(素食),例如,我們如果將肥胖率降低到1980年代的水平,每年就可以節省一兆美元的醫療支出,並減少糖尿病、心臟病的罹患率(聽眾鼓掌)。我們現在的做法是,補助那些不見得是生產健康食物的大型畜牧業,反而沒有補助那些生產蔬果的農民,他們生產的食物可直接提供給消費者,不需經過加工。還有,政府對於學校是否有供應健康食物給學生,也不夠關注。這些都需要改進。所以重要的是,我們必須重新檢討整個食物政策,鼓勵好的飲食習慣,例如,確保學校的營養午餐能提供更多蔬菜水果,這將對孩童飲食習慣的發展帶來無邊的利益,長期來看,將提昇人民的健康水平,減少醫療支出,甚至還可以幫助那些比較窮的國家,讓他們有足夠的糧食。所以這個問題問得好,很重要!

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