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2010年10月26日 星期二

榮總醫院直腸科主任王輝明醫師:吃肉致癌的機率是抽煙1~2萬倍!!

Aug 18
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榮總大腸直腸科主任醫師推廣純素飲食!!
記者黃千容、蕭光志台中報導
                                              
                     台中榮總直腸科主任王輝明醫師精彩演講~Part1肉食不健康容易致病

    吃慣了大魚大肉嗎?小心癌症上身喔!吃肉致癌的機率,竟然是抽煙的1~2萬倍。台中榮總大腸直腸科主任醫師醫師王輝明奉行素食主義, 不止他一人吃素,目前全家人都吃素,他曾使一位癌末患者,靠著吃素喝蔬果,停下化學治療,恢復元氣和精力......
    這位癌症末期的王先生,原本癌細胞已經移轉到全身。靠著吃素和喝蔬果汁,化療幾乎無效的他,竟然開始自行進食,整個人精神奕奕。
王輝明醫師表示,我的病人可以的話都請他吃素,所有的動物都不要碰包括蛋包括奶...

肉類與海鮮大增痛風機率!!

(本文作者邱雪婷 營養師)
美國哈佛大學一研究追蹤 47150 名原本沒有痛風的中年男性,12年的追蹤結果,發現肉類與海鮮攝取越高者,罹患痛風的機率越高!此研究發表在新英格蘭醫學期刊,報導結果顯示,每天增加1份肉類其罹患痛風機率提高 21%,而每週增加一份海鮮,痛風機率提高7%

歐洲議會支持減少生產肉品,以降低溫室氣體!!

                   EU parliament reduce  meat


歐洲議會支持減少生產肉品,以降低溫室氣體!!

歐洲議會氣候委員會日前會商溫室氣體減排目標時,正式承認牲畜會造成全球暖化,並建議減少畜牧業補助金發放,以減少甲烷。

揚斯.荷姆:「減少肉食,或完全停止吃肉!」
「我是歐洲議會的議員揚斯.荷姆。請開始吃素,加入環保,拯救地球!」

以撒辛格:屠殺與正義無法共存 (1978諾貝爾文學獎得主~茹素)

                                                                 The  Nobel  Diet
只要人類還讓無辜的動物流血,人類就不可能擁有和平、自由與和諧,
屠殺與正義無法共存~
~
以撒辛格(Isaac Bashevis Singer~1978諾貝爾文學獎得主˙茹素)

除非人類善待一切眾生,否則自己將永無寧日~
~
史懷哲(Albert Schweitzer~1952年諾貝爾和平獎得主˙茹素)

少吃肉對人類有益,也必然對地球有益,我呼籲大家審慎考慮,
您吃素後會發現自己和地球,都更健康、舒服~
~
聯合國「跨政府氣候變遷小組」(IPCC)主席帕喬里博士
(Rajendra K Pachauri~2007
年諾貝爾和平獎得主˙茹素)

素食對我們的本性影響深遠,如果全世界都茹素,可改變人類的命運~
愛因斯坦(Albert Einstein~1921年諾貝爾物理獎得主˙茹素)

諾貝爾獎創辦人後代麥克‧諾貝爾博士建議吃素及發展替代能源以利減碳抗暖化




如果氣候暖化下去全體人類都將受害諾貝爾獎創辦人

阿佛列諾貝爾的曾姪 
麥克諾貝爾(Michael Nobel
分享他的環保經驗;他提醒所有人破壞大自然就是損害人類自己賴以生存的地球!!

而且氣溫若再上升攝氏兩度
不僅很多海拔低的國家會消失
並有23成生物將滅亡!!
他說,目前推算石油、天然氣及煤炭可用期限
是以目前的用量估計
實則目前用量正在增加中
人類必須發展提高能源使用效能的科技才能減緩釋放二氧化碳的速度
他強調,人類都應該吃素

2010年10月25日 星期一

「均衡純素飲食適合各年齡層營養健康需求」

      Eating a balanced vegan nutrition and health needs of all humanity
                          (本文作者為牛津大學醫學博士&前海軍基隆醫院院長陳惟華醫師)

新四類食物~水果

新四類食物~蔬菜
◎ 1999年美國臨床營養學期刊公佈:素食是健康的飲食,素食是沒有年齡界限的,調配得宜的素食既有益健康且營養均衡 



PCRM美國責任醫藥內科醫生委員會
全美超過三千位菁英醫師支持的美國『責任醫藥內科醫生委員會』(PCRM)表示︰「素食可避免癌症、心臟病、高血壓、糖尿病、膽結石、腎結石、骨質疏鬆症、氣喘等疾病http://www.pcrm.org/並提案建議修正全美國營養學家推行長達35年的四類基本食物,明確表示適合現代人類好消化易吸收,又合乎健康飲食的新四類食物是:1、全穀類 2、豆類 3、蔬菜

2010年10月24日 星期日

電影介紹~微妙的平衡A Delicate Balance-The Truth

                          卓越的紀錄片值得推薦


有別於台灣隨手做環保的軟性基調,澳洲年輕導演亞倫薛本納(Aaron Scheibner用直接批判污染源的硬式風格製作了紀錄片〈微妙的平衡真相〉(A Delicate Balance-The Truth),基於告訴大眾「真相」的使命感,亞倫在2009年來台巡迴放映影片其並和與會大眾對談,讓大眾看清關於自己與世界的真相進而顛覆一些習以為常又牢不可破的幻覺,引領人與環境重返「微妙的平衡」。亞倫相信在了解真相之後,人們會突破迷思讓自己的智慧選擇,而不是讓其他的人替我們做決定。
     就全球氣候變遷抑或是疫病防治的角度,〈微〉片在莫拉克風災之後與H1N1延燒之際來台,提醒大家重要的健康與環境警訊,別有意義。2010年世界環境日,聯合國環境規劃署(UNPE),永續資源管理跨國專家委員會發表報告表示,為了拯救世界免於飢荒、能源耗竭及氣候變遷的險惡衝擊,全球改採純素飲食(vegan)至關重要。由此

2010年10月23日 星期六

紅色牧人的綠色旅程:超級細菌不可怕,你吃的食物才恐怖 !! Mad Cowboy


                                             作者精彩演講
  這本書就像是一部精采萬分的紀錄片,直擊美食背後可怕又令人哀傷的真 相,一刀未剪、完整收錄, 
美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕,你還敢大魚大肉嗎?
  賣肉牛的人都不敢吃牛肉……
冰過再解凍的魚居然叫新鮮現貨!
就算吃低脂食品可能還是甩不掉滿身肥油?
就連最不經濟植物性食品的產能,都是最經濟肉類的10倍。
養殖場或放牧牛肉對地球的屠殺,只有史達林和希特勒之差!

「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎?」霍華.李曼,一位高大魁梧,曾擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨,在事業巔峰之際,一場脊椎病變讓他差點半身不遂。那一夜,他躺在冰冷的病床上,想起溫暖的土壤與老婆說過的話,決定要用餘生的力量來修復被他摧殘的土地,讓它回到童年時光。毅然放棄過去,以大衛面對巨人的無畏之姿,挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。他曾因為熱門的「歐普拉脫口秀」中,踢爆肉品背後鮮為人知的紅色檔案、預言狂牛症即將襲捲全美而被控告「誹謗食物罪」。然而,宛如先知的預言,2003年12月26日,令人狂歡的聖誕假期,美國政府再也無法掩飾真相,向世界承認美國為狂牛症疫區!

有趣動畫Meatrix駭肉任務~在動物的生命裡,只有悲慘和奴役,這就是赤裸的現實!!

             In animal life, only tragic and slavery, this is the naked reality!!                 
                   駭肉任務 Meatrix

「在動物的生命裡,只有悲慘和奴役,這就是赤裸的現實。」1945《動物農莊》
粉有趣的動畫哦

目前出到第二集的「駭肉任務」已被翻成三十種語言,據官方網站估計至少有一仟五佰萬人次觀賞過這部短片,受到此片影響消費習慣的人數無法估算。
英國小說家喬治.歐威爾(George Orwell)在1945年完成《動物農莊》一書,書中有隻名叫老將軍(OldMajor)的豬提出:「人類剝削牲畜,牲畜必須革命」。無獨有爾,2005年榮獲網路界的奧斯卡獎(Webby Winner)的TheMeatrix I——駭肉任務,故事的主角也是一隻豬,藉由這隻豬的覺醒,揭開一連串工
廠式農場的真相。


2010年10月22日 星期五

豬肉最害人!!

豬農自曝:奶粉算啥子,豬肉才是最害人的! 到處都在叫囂三鹿奶粉有毒,聽起來挺嚇人,其實仔細想想,就要發笑。在這裡我只想說說~最害人的食品確是我們吃得最多的豬肉以及豬肉製品!!
本人從事飼料銷售多年,所有的飼料都是賣給農民養殖戶;農民養豬似乎是祖傳的特徵,以前農民都是用水潲餵豬。多年前農民與時俱進居然用起了飼料,飼料這東西確實也是好東西,以前要一年才養肥的豬, 到現在4個多月就可以長到200多斤(最少)。在農民心裡,什麼樣的飼料才是好飼料呢?答案肯定是:
1 :豬吃了長得快的飼料(出貨快)
2
:豬吃了長得皮紅毛亮的飼料(買相好)
3
:豬吃了馬上就睡的飼料(多長肉)
4
:豬吃了能屙黑色糞便的飼料(農民的奇怪偏好)

法國政府警告吃肉和喝酒有害健康!!



French government warns of meat and alcohol harms


法國總統薩科奇和衛生部長發起一項運動~
呼籲民眾戒酒和少吃肉把癌症風險減到最低
台灣地區25~44歲口腔癌發生率高民眾應戒酒
此衛生計畫是基於國家癌症研究所一份彙整數百份專題研究的報告而來這份報告指出癌症和喝酒有關,即使每天喝一杯紅酒,罹患大腸癌的風險會增加9%!口腔和喉癌的風險增加168%!!研究所所長馬蘭尼治教授說:每天喝一點酒危害最大,即使只喝一點點都對妳不好,喝越多酒罹患風險越高,此外,癌症也和吃肉有關,每天吃100克紅肉,罹患大腸直腸癌的機率增加29%!每天吃50克加工肉品增加21%!!感謝總統閣下部長、法國國家癌症研究所及所長,公佈吃肉和喝酒即使只是少量都有害健康!!

畜牧業已被證明排放全球至少51%溫室氣體~全人類選擇素食才能有效對抗暖化逆轉地球2012危機!!

看守世界中心公佈最新研究結論:畜牧業(肉品工業)產生全球51%溫室氣體!!上修06年聯合國IPCC公布的18%~比全球交通工具和工業排放總和還多!! 
Livestock (meat industry) produces 51% of global greenhouse gas!!Be Veg. Go Green. To Save the Planet!
美國新聞組(原文為英文)

全球權威環境問題與趨勢分析研究機構看守世界中心(Worldwatch Institute)專業研究期刊《世界瞭望雜誌》World Watch Magazine2009年11月號所發表的最新研究結論指出,畜牧業及其副產品,至少造成 51%的全球暖化。這篇報告的作者是世界銀行前首席環境顧問古德蘭博士(Robert Goodland)和世界銀行高級研究員傑夫安亨先生(Jeff Anhang),其研究的基礎是根據聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,簡稱FAO)於2006年發表知名的《牲畜的巨大陰影》(Livestock's Long Shadow)報告。他們兩人重新仔細分析畜牧業直接和間接所排放的溫室氣體後,納入並統計許多先前未被列入的項目,並且更新其他多項數據。以下是其研究結果的歸納摘要:
 
糧農組織先前公佈的報告中,並未算入牲畜呼吸時所排出的二氧化碳。古德蘭和安亨認為牲畜和汽車一樣,兩者皆是為了人類的生活「便利」而生產出來的東西,並不是人類維繫生存的必需品。既然我們算入汽車的直接碳排,當然也應該算入牲畜的直接碳排,他們的 估計每年全球牲畜呼吸排出876,900萬噸二氧化碳當量,佔全球每年溫室氣體總排放量的13.7%

2010年10月21日 星期四

李遠哲 : 吃肉的人越少,人類在地球存活的機會越大!!Dr. Li Yuanzhe said that people who eat meat less human survival chances of the Earth!!

愛地球 李遠哲響應週一不吃肉
2010/09/21 12:06:53
(中央社記者李先鳳台北21日電)中央研究院前院長李遠哲關心溫室氣體影響地球議題,響應「週一不吃肉」。他說,吃肉的人越少,人類在地球存活的機會越大,此外,這也蘊含省吃儉用的美德。

「週一無肉日聯絡平台」今天成立屆滿 1週年,並推出「素食美學,蔬全蔬美」系列活動。李遠哲錄製一段VCR現身說法,支持週一無肉日的活動。
李遠哲表示,工業革命之後,地球溫度慢慢上升,如果我們不採取任何行動,洪水、乾旱等會愈來愈嚴重。若溫室氣體突然升得很高,人類就會從地球上消失,這可能在100年之內就會發生。

李遠哲說,簡樸一些、過比較簡單的生活、少吃肉、多吃素食,會過得很健康;吃肉的人越來越少,人類在地球存活的機會越大。另外,節約也是大家共同努力的方向。

狂牛症可怕之處

Scary mad cow disease
不久之前台灣朝野民間不分朝野,都在吵進口美國牛腦和內臟的事情,很多人可能還搞不清楚狂牛症有什麼可怕之處。在此,引用網友Venus的留言,讓大家知道: 一旦吃到有Prion的美國牛肉、腦和內臟,潛伏期可長達二十年,發病之後完全無藥可醫。最可怕之處,是這些肉品裡面的Prion煮熟和冷凍都無法消滅,是最恐怖的夢靨。2003年西雅圖<健康之音>廣目就曾經錄製了一集探討狂牛症的專輯,讓大家簡單了解美國牛肉和內臟的風險。如果政府人民把關,人民只好自己照顧自己了。

1. 請問什麼是狂牛症?





許瑞云醫師:肉的農藥殘留比例是素的13-40倍!(健康密碼訪談--小孩孕婦可以吃素嗎?)

Jei-Yun Hsu, MD, said that the proportion of pesticide residues in meat is a vegetarian Of 13-40 times
轉摘自大愛新聞_健康密碼-小孩孕婦可以吃素嗎?
慈濟醫院~許瑞雲醫師專訪
    為了環保的理由,國際間也開始推動素食,因為吃肉會製造很多的二氧化碳,導致全球暖化。在歐洲國家,很多人則是因為愛護動物而不吃肉。不過有人認為,吃素可能會造成營養不良。慈濟醫療志業執行長林俊龍,他之前是美國一家醫院的院長,他就非常鼓勵吃素,還出版《科學素食快樂吃》這本書。他說,許多研究報告都顯示,素食者不但有足夠的蛋白質,而且沒有營養不良的現象
今天的健康密碼,我們也要請許瑞云醫師,和您聊聊這個話題。歡迎收看健康密碼,我們今天要談的話題是,小孩還有孕婦可以吃素嗎?我們先來看一段影片。肉吃的太多,會增加身體的脂肪量,但是,許多人擔心光吃素食,可能會營養不良,尤其是發育中的青少年,到底該如何吃得健康呢?讓許瑞云醫生為您解開健康密碼。



肉類中驚人的農藥殘留Pesticide residues in meat great harm

                肉類中驚人的農藥殘留

農藥殘留在蔬果,又經由食物鍊高累積在動物身上!
美國研究的報告指出,肉類中的農藥殘留量是五穀的55
列舉常用食品含殺蟲劑殘留物數據如下 :
 



素食是防治癌症利器Vegetarian is the weapon against cancer

   素食是防治癌症利器    
          (本文作者:台北長庚醫院核子醫學科主任/長庚大學醫學院醫學系兼任講師/詹聖傑醫師)

素食有預防癌症的作用~
世界癌症基金會及美國癌症研究所指出,植物性為主的飲食方式,有預防癌症作用,並建議減少大量肉類的攝取 (In.Washington,DC:American institute for center research;2007.) 。有營養學界愛因斯坦美譽的柯林.坎貝爾博士((T.Colin Campbell)告訴我們,只有改採不含蛋奶的全素飲食,才能真正避免癌症的發生 (救命飲食The China Study)

葷食比素食者多88%大腸直腸癌發生率~
美國研究指出:葷食者的大腸直腸癌發生率,比素食者多了88%(Am J Clin Nutr 1999;70:532S-8S.)。另一篇14萬多人的研究報告顯示:紅肉及加工肉品攝取高的那兩組(大約每日一塊漢堡大小的量) ,其大腸癌發生的機率和肉類攝取最低組相比,分別多出了30-40%50%(JAMA 2005;293:172-82.)
乳製品及肉類是攝護腺癌的致命因子~



美國營養學會 提倡蔬食Vegetable foods to promote American Dietetic Association

                    美國營養學會 提倡蔬食                    
                 (本文作者為台大雲林分院家醫科主治醫師暨安寧病房主任 黃建勳)
       美國前總統柯林頓的獨生愛女出閣了,據悉賓客享用的婚宴晚餐以素宴為主,一對新人所切的五層高的結婚蛋糕也是無麥素糕,因為新娘子是素食者及對小麥敏感。結果這場世紀婚禮,也使素食與營養的話題再度受到矚目。

    其實營養學是一門年輕的科學,在短短五十年間,歷經了革命性的改變,在一九八年代,美國營養學會(ADA)對素食的營養價值,持極大的懷疑,但由於最新研究結果不斷指出素食的優點,近年來(二○○三年及二○○九年)ADA的立場聲明書,也從反對轉換成認同與鼓勵,並聲明:「妥善規畫的素食不但健康,營養充足,更能有效預防及治療許多慢性疾病。」

2010年10月19日 星期二

依據歷史文獻及許多基督教學者的研究,耶穌基督 與 早期的基督徒 都是 "素食者"Based on historical documents and many Christian scholars, Jesus Christ and the early Christians are "vegetarian"


一般相信 耶穌 拿撒勒派(Nazarenes)的成員,這是古猶太苦修教派(Essenes,又稱艾賽尼派)的一支,居住在以色列迦密山(Mount Carmel)附近。

古猶太苦修教派是公元一世紀巴勒斯坦地區的主要宗派之一,其成員都身著白衣並 "持素"

依據四世紀的教會歷史學家伊彼法尼(Epiphanius)及猶太哲學家腓羅(Philo)的研究,古猶太苦修教派雖然奉行所有的猶太儀式,但對所有眾生皆持非暴力的態度,認為吃肉或把動物當作祭品是不義的。

耶穌身為這個教派的一員,必定與祂的弟弟雅各(Jacob)及所有門徒一樣都是素食者。

古猶太苦修教派的主要經典是《十二門徒福音》(Gospel of the Holy Twelve),又稱為《拿撒勒福音》(Gospel of the Nazarenes),這是西元一世紀時,許多教會的詮釋者經常提到、描述及引用的福音。

不過許多世紀以來,這部古老的經典一直被藏在西藏的一間僧院裡,直到1888年才被重新發現。

許多早期最受人崇敬的教會神父,以及今日為數可觀的學者,均稱《十二門徒福音》就是失落已久的原始福音。

據說這部福音是12門徒在耶穌受難之後,立即共同撰寫而成的,而聖經中的《符類福音書》(Synoptic Gospels)便是根據這部經典衍生而成,所以這個版本的《新約聖經》(New Testament)也描述 耶穌 為嚴謹的素食者。

聯合國急迫呼籲,全球邁向無肉無奶飲食UN urges global move to meat and dairy-free diet

    Lesser consumption of animal products is necessary to save the world from the worst impacts of climate change, UN report says.
聯合國的報告表示,我們必需減少食用動物性產品。才能讓世界免於遭受氣候變遷的嚴重衝擊









A global shift towards a vegan diet is vital to save the world from hunger, fuel poverty and the worst impacts of climate change, a UN report said today. 
根據聯合國今天發表的報告: 為了拯救地球免於飢餓、家庭取暖燃料匱乏、及氣候變遷所帶來最嚴重的影響,全球改採純素飲食( vegan)至關重要。
As the global population surges towards a predicted 9.1 billion people by 2050, western tastes for diets rich in 


地球如果持續升溫會如何?If the Earth continues to heat up how?

攝氏一度: 非洲大陸冰雪蕩然無存,北極熊、海象…..等,從地球的北端銷聲匿跡。
攝氏二度: 格陵蘭冰原徹底消融,全球海平面升高7公尺
攝氏三度亞馬遜河流域熱帶雨林大部份會在大火中被燒毀 數千萬或幾十億難民會從乾旱的亞熱帶地區,遷移到中緯度地區。
攝氏四度: 整個北洋冰帽也會消失,全球海平面又提高5公尺 倫敦周邊夏季氣溫將達到攝氏45度。
攝氏五度兩極均沒有冰雪存在,南極洲中部可能有森林,海洋中大規模的物種滅絕,大規模海嘯摧毀海岸。
攝氏六度高達95%物種滅絕。地球上的生物將會在超級暴風雨、洪水、硫化氫氣體,以及甲烷火球帶著子彈般力量流竄地表時,完全滅絕;唯一能存活的只有黴菌。
(資料來源:六度的變化)
http://www.youtube.com/watch?v=IrDPJqzv44g

歐盟研究證實純素者比肉食者減少87%溫室氣體排放,有機純素者更可減少至94%!!

德國研究證實素食減少大量碳足跡
飲食方式,每年的碳足跡,以駕駛中型房車而言
肉食者………………………………………………………….. 4758KM
蛋奶素………………………….2427KM
純素者…………..629M
有機純素者..281KM      
資料來源德國食物觀察組織
:蔬食(Vegan)指完全不使用任何動物製品,包含蛋、奶、肉類、皮件等

2010年10月18日 星期一

美國前總統柯林頓表示:力行吃素減重效果奇佳同時降低對環境衝擊並推薦~救命飲食!Former U.S. President Bill Clinton said: exercise weight loss vegetarian wonders while lowering environmental impact and recommend ~The China Study!