愛因斯坦 (廿世紀最偉大的科學家) 名言 : 「沒有甚麼能像推廣素食那樣增進人類的健康，並增加對地球生命的生存機會……我認為素食所產生性情上 的改變和淨化，對人類都有相當好的利益，所以素食對人類是很吉祥的。」Einstein (the greatest scientists of the twentieth century) saying: "Nothing can be like a vegetarian diet that enhance human health and increase chances of survival of life on Earth ... ... I think that disposition arising on vegetarian diet changes and purification of human have a very good interest, so vegetarianism is very auspicious for humanity. "
吃慣了大魚大肉嗎？小心癌症上身喔！吃肉致癌的機率，竟然是抽煙的1~2萬倍。台中榮總大腸直腸科主任醫師醫師王輝明奉行素食主義， 不止他一人吃素，目前全家人都吃素，他曾使一位癌末患者，靠著吃素喝蔬果，停下化學治療，恢復元氣和精力......
美國哈佛大學一研究追蹤 47150 名原本沒有痛風的中年男性，12年的追蹤結果，發現肉類與海鮮攝取越高者，罹患痛風的機率越高!此研究發表在新英格蘭醫學期刊，報導結果顯示，每天增加１份肉類其罹患痛風機率提高 21%，而每週增加一份海鮮，痛風機率提高7%。 此
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| 新四類食物~水果 |
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| 新四類食物~蔬菜 |
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| PCRM美國責任醫藥內科醫生委員會 |
有別於台灣隨手做環保的軟性基調，澳洲年輕導演亞倫‧薛本納（Aaron Scheibner）用直接批判污染源的硬式風格製作了紀錄片〈微妙的平衡─真相〉（A Delicate Balance-The Truth），基於告訴大眾「真相」的使命感，亞倫在2009年來台巡迴放映影片其並和與會大眾對談，讓大眾看清關於自己與世界的真相進而顛覆一些習以為常又牢不可破的幻覺，引領人與環境重返「微妙的平衡」。亞倫相信在了解真相之後，人們會突破迷思讓自己的智慧選擇，而不是讓其他的人替我們做決定。
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